Vegetariano

Abóbora manteiga recheada com quinoa e medalhões

Abóbora manteiga recheada com quinoa e medalhões

Um dos truques para surpreender amigos quando vão lá almoçar ou jantar a casa é dar nomes especiais às comidas “básicas” que faço. Um exemplo disso é esta receita que hoje partilho com vocês e que não é nada mais do que a junção de um pseudo-cereal (quinoa), um vegetal (abóbora) e uma rica fonte de proteína (medalhão pescnova). Fica…

Hambúrguer de medalhão com pesto de caju e manjericão

Hambúrguer de medalhão com pesto de caju e manjericão

Alô, alô! Hoje em dia a”Alimentação saudável” está a ganhar muita fama e cada vez se descredibiliza mais a dita “fast food”, e claro … ainda bem! Isto porque, normalmente, aquilo que nós conhecemos como uma “alimentação rápida” acaba por não ser fresco, sazonal, tem um teor elevado de gorduras saturadas e adição em excesso de açúcar. Por estas razões,…

Hambúrguer de Lentilhas e Beterraba

Hambúrguer de Lentilhas e Beterraba

Vou confessar-vos uma coisa: sou uma pirosa. Toda loiça e grande parte da decoração da minha casa, em especial da minha cozinha, é dos tons rosa 🙈 Então, receitas com esta cor, chamam-me logo à atenção, não só pelo sabor… MAS PELA COR! Por isso, quando no fim-de-semana cozi lentilhas para os hambúrgueres de lentilhas e cogumelos, pensei em guardar…

Hambúrgueres Vegan de Lentilhas e Cogumelos

Hambúrgueres Vegan de Lentilhas e Cogumelos

Quando dou consultas, partilho muitas receitas com os meus clientes. Mas não sou a única, eles também partilham muitas receitas comigo. Acabo por me inspirar em muitas coisas que eles fazem e readapto para receitas mais equilibradas, de forma a poder satisfazê-los também. No outro dia, uma cliente minha, disse-me que costumava juntar lentilhas e cogumelos para fazer hambúrgueres e…

Almôndegas de grão e cogumelos

Almôndegas de grão e cogumelos

Não compro carne para minha casa, porque como janto/almoço fora imensas vezes, aproveito para comer carne em algumas dessas ocasiões. Assim sendo, em minha casa faço muitas refeições vegetarianas. Ontem mostrei os hambúrgueres que fiz no fim de semana. Usando alguns dos ingredientes que sobraram (cogumelos e grão) fiz também estas almôndegas. Já partilhei uma receita parecida em versão Hambúrguer…

Quiche de Cogumelos Shiitake com base de Batata doce

Quiche de Cogumelos Shiitake com base de Batata doce

Aqui fica uma receita prática e saborosa: Uma quiche (sem a típica base de massa) em que utilizei batata doce para a base e queijo fresco batido para o recheio!    Ingredientes Base: 1 batata doce média cortada em fatias 50 g de mozarela light ralada Pimenta preta, sal e pimentão doce Ingredientes Recheio: 2 ovos + 200 ml de…

Hambúrgueres de Atum, Grão e Gengibre

Hambúrgueres de Atum, Grão e Gengibre

Boa noite!!!  Em Moçambique, mais propriamente na Ilha de Moçambique, existe um restaurante que faz o melhor atum do MUNDO : Restaurante Karibu. Não estou a exagerar, quem conhece e quem já lá esteve sabe bem que estou a dizer a mais pura das verdades!  Há duas especialidades de Atum: Atum com gergelim (sementes de sésamo) e Atum com gengibre!…