Almoços e Jantares

Medalhão de Pescada Pescanova com Crosta de Farinha de Linhaça e Amêndoas em Cama de Espinafres

Medalhão de Pescada Pescanova com Crosta de Farinha de Linhaça e Amêndoas em Cama de Espinafres

Não sei se vocês são como eu, mas sabem o que adoro nos pratos? Aquela textura crocante em contraste com uma mais suave, como a dos medalhões de pescada Pescanova, e que nos faz querer continuar a comer.  Assim, criei esta receita simples de fazer, graças à rápida cozedura destes medalhões que basta colocarem no micro-ondas, seguindo as instruções que estão…

Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

Quando dou consultas, no final há sempre tempo para partilhar algumas receitas com os meus clientes. E uma que partilho sempre, é esta que hoje partilho também com vocês: Bacalhau à Brás.  É nesta altura, quando digo o nome da receita, que eles me perguntam “Mas isso posso?”. Digo sempre “nós podemos tudo, desde que em equilíbrio”. Se adoramos a versão…

Pastéis de Bacalhau com Batata Doce

Pastéis de Bacalhau com Batata Doce

Quando me perguntam o que penso, enquanto Nutricionista, da cozinha tradicional portuguesa sobre uma cozinha saudável a resposta é sempre muito evidente: A cozinha tradicional portuguesa tem um grande influência da “Dieta Mediterrânica”, que é considerada o padrão alimentar mais saudável e sustentável que existe, sendo que podemos sempre modificar algumas receitas para dar outros conteúdos nutricionais (não melhores… simplesmente,…

Abóbora manteiga recheada com quinoa e medalhões

Abóbora manteiga recheada com quinoa e medalhões

Um dos truques para surpreender amigos quando vão lá almoçar ou jantar a casa é dar nomes especiais às comidas “básicas” que faço. Um exemplo disso é esta receita que hoje partilho com vocês e que não é nada mais do que a junção de um pseudo-cereal (quinoa), um vegetal (abóbora) e uma rica fonte de proteína (medalhão pescnova). Fica…

Hambúrguer de medalhão com pesto de caju e manjericão

Hambúrguer de medalhão com pesto de caju e manjericão

Alô, alô! Hoje em dia a”Alimentação saudável” está a ganhar muita fama e cada vez se descredibiliza mais a dita “fast food”, e claro … ainda bem! Isto porque, normalmente, aquilo que nós conhecemos como uma “alimentação rápida” acaba por não ser fresco, sazonal, tem um teor elevado de gorduras saturadas e adição em excesso de açúcar. Por estas razões,…

Hambúrguer de Lentilhas e Beterraba

Hambúrguer de Lentilhas e Beterraba

Vou confessar-vos uma coisa: sou uma pirosa. Toda loiça e grande parte da decoração da minha casa, em especial da minha cozinha, é dos tons rosa 🙈 Então, receitas com esta cor, chamam-me logo à atenção, não só pelo sabor… MAS PELA COR! Por isso, quando no fim-de-semana cozi lentilhas para os hambúrgueres de lentilhas e cogumelos, pensei em guardar…

Hambúrgueres Vegan de Lentilhas e Cogumelos

Hambúrgueres Vegan de Lentilhas e Cogumelos

Quando dou consultas, partilho muitas receitas com os meus clientes. Mas não sou a única, eles também partilham muitas receitas comigo. Acabo por me inspirar em muitas coisas que eles fazem e readapto para receitas mais equilibradas, de forma a poder satisfazê-los também. No outro dia, uma cliente minha, disse-me que costumava juntar lentilhas e cogumelos para fazer hambúrgueres e…

Almôndegas de grão e cogumelos

Almôndegas de grão e cogumelos

Não compro carne para minha casa, porque como janto/almoço fora imensas vezes, aproveito para comer carne em algumas dessas ocasiões. Assim sendo, em minha casa faço muitas refeições vegetarianas. Ontem mostrei os hambúrgueres que fiz no fim de semana. Usando alguns dos ingredientes que sobraram (cogumelos e grão) fiz também estas almôndegas. Já partilhei uma receita parecida em versão Hambúrguer…

Matapa de Espinafres com medalhão Pescanova

Matapa de Espinafres com medalhão Pescanova

Boa tarde,  Quem me segue desde o início sabe que este blog começou quando estava em Moçambique a fazer o meu estágio de acesso à Ordem dos Nutricionistas. Durante alguns meses, a Ilha de Moçambique foi a minha casa e foi lá onde comecei a criar as minhas primeiras receitas.  Uma das minhas receitas preferidas, e que é muito típica em Moçambique, é a…

Quiche de Cogumelos Shiitake com base de Batata doce

Quiche de Cogumelos Shiitake com base de Batata doce

Aqui fica uma receita prática e saborosa: Uma quiche (sem a típica base de massa) em que utilizei batata doce para a base e queijo fresco batido para o recheio!    Ingredientes Base: 1 batata doce média cortada em fatias 50 g de mozarela light ralada Pimenta preta, sal e pimentão doce Ingredientes Recheio: 2 ovos + 200 ml de…