Brownie de Macarroba

Olá olá olá,

Hoje partilho com vocês a receita de Brownie de Macarroba ( Farinha da Iswaris que contém Alfarroba, Maca e Lucuma ) que fiz no outro dia e ficou uma delícia dos Deuses.

Parece mesmo um Brownie de Chocolate e não leva nem chocolate, nem açúcar! Em vez disso leva bróculos e cenoura, dá para acreditar?

É verdade!

Tinha feito puré de bróculos e cenoura (sem sal) para o meu almoço e decidi aproveitar o resto e iventar um bolo super macio e delicioso.

Como?

Então, aqui vai:

Ingredientes:

• Farinha de Macarroba (180 g)
• 2 ovos
• +/- 1 cenoura pequena e 2 cabeças de bróculos
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de fermento sem glúten
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de farinha de Macarroba e 2 colheres de sopa de claras

 

Receita:

Comecei pelo puré, visto que já estava feito. Cozi a cenoura e os bróculos, escorri a água e triturei até fazer o puré.

Depois juntei 2 ovos, 180g de  farinha de Macarroba, o óleo de coco, o fermento e o coco ralado e mexi bem.

Levei ao forno 40 minutos a 180ºC numa forma de silicone.

Para a cobertura bati 2 colheres de sopa de claras em castelo e juntei novamente 1 colher de sopa de farinha de Macarroba até ficar a musse fofinha que pretendia para fazer uma cobertura.

Enfeitei com framboesas, coco ralado et voilá!